Анбори хунуккунӣ як навъи анбори занҷири хунуккунӣ аст, ки барои нигоҳдории кӯтоҳмуддат ва миёнамуддат дар ҳарорати паст истифода мешавад. Анбори хунуккунӣ асосан барои нигоҳдории сабзавот, меваҳо, маҳсулоти ширӣ ё гӯшти тару тоза ва дигар хӯрокворӣ истифода мешавад. Аз ин рӯ, ҳарорати кории анбори хунуккунӣ одатан тақрибан 0-10℃ аст.
Бо пешрафти технологияи истеҳсолӣ, анбори хунуккунӣ маъруфияти бештар пайдо мекунад. Мардум метавонанд анбори хунуккуниро дар супермаркетҳои калон ва миёна, хоҷагиҳои деҳқонӣ, марказҳои яклухт ва ҳатто ширкатҳои хӯрокворӣ пайдо кунанд. Дар айни замон, дар бозор талабот ба анбори хунуккунӣ зиёд аст, пас мо бояд чӣ гуна анбори хунуккуниро тарҳрезӣ кунем?
Тарҳбандии анбори Чиллер
Хӯрокҳои гуногун ҳарорати гуногуни яхдон доранд. Танҳо вақте ки онҳо дар ҳарорати мувофиқ бошанд, хӯрокро метавон муддати тӯлонӣ дуруст нигоҳ дошт. Аз ин рӯ, анбори хунуккунӣ дар супермаркети калон ё маркази яклухтфурӯшӣ бояд якчанд минтақаҳои хурд бо ҳарорати гуногун дошта бошад.
Масалан, дар ҷойҳое, ки сабзавот ё мева нигоҳ дошта мешаванд, ҳарорати хунуккунӣ бояд ба 0-2℃ муқаррар карда шавад. Ғайр аз ин, барои пешгирӣ аз пажмурда шудани сабзавот ё мева ва таъсир расонидан ба фурӯш, бояд дар ин минтақа намкунакҳо насб карда шаванд, то намӣ дар сатҳи 90-95% назорат карда шавад.
Ҳангоми нигоҳдории меваҳо ба монанди банан, манго, меваҳои аждаҳо ва ғайра, мо бояд ҳароратро дар 10-13℃ муқаррар кунем. Мо бояд ҳарорати нигоҳдории ин меваҳои тропикиро қатъиян назорат кунем, то аз ҳарорати аз ҳад паст зарар дидани онҳо пешгирӣ карда шавад.
Ҳарорати анбори нигоҳдории гӯшт ва маҳсулоти ширӣ бояд аз 0 то 4°C бошад. Аммо, намкунакҳоро набояд дар анборҳои гӯшт ва маҳсулоти ширӣ ҷойгир кард, аммо намӣ бояд қатъиян назорат карда шавад. Азбаски намӣ аз ҳад зиёд аст, гӯшти тару тоза намӣ зиёд мекунад, бактерияҳоро зиёд мекунад ва вайроншавиро суръат мебахшад.
Талаботҳои гуногуни нигоҳдории намудҳои гуногуни хӯрокворӣ муайян мекунанд, ки анбори калони хунуккунак бояд дорои якчанд қисмати гуногун бошад. Одамон бояд тарҳрезии тарҳ ва арзиши сохтмонро бодиққат арзёбӣ кунанд.нигоҳдории хунукдар асоси ниёзҳои воқеии истифодашаванда.
Сохтмони корпуси анбори Чиллер
Сифати корпуси нигоҳдории хунук мустақиман таъсири хунуккунӣ ва самаранокии кори системаи яхдонро муайян мекунад. Корпуси хуби китобхона бояд ҳам мустаҳкамии сохторӣ ва ҳам хусусиятҳои гармидиҳӣ дошта бошад. Аз як тараф, хусусиятҳои хуби гармидиҳӣ метавонанд таъсири ҷаҳони берунаро ба ҳарорати хӯроки нигоҳдошташуда самаранок ҷудо кунанд. Корпуси хуби нигоҳдории хунук метавонад самаранокии хунуккунии нигоҳдории хунукро беҳтар кунад ва истеъмоли энергияро кам кунад. Аз тарафи дигар, мустаҳкамии беҳтари сохторӣ ба корпуси анбор имкон медиҳад, ки таҷҳизоти яхдонро, ба монанди хунуккунакҳои ҳавоӣ, беҳтар интиқол диҳад.
Дар айни замон, маводи асосии нигоҳдории хунук дар бозор панели полиуретанӣ ё сэндвич-панелҳои PIR бо диаметри 100-120 мм мебошад.панели сэндвич барои нигоҳдории хунукИн ғафсӣ дорои хосиятҳои хуби гармидиҳӣ мебошад ва гузариши гармии он камтар аз 0.023W/(m·K) мебошад. Илова бар ин, намудҳои гуногуни панелҳои нигоҳдории хунук дорои рейтингҳои гуногуни оташгирӣ мебошанд. Агар рейтинги оташгирии анбори хунук B1 бошад, бояд панели сэндвич-нигоҳдории хунуки PIR истифода шавад. Барои рейтинги оташгирии A1 бояд тахтаи нигоҳдории хунуки пашми сангӣ истифода шавад.
Системаи яхдонии анбори чиллер
Системаи яхдонкунии анбори хунук бояд мувофиқи иқтидори умумии хунуккунӣ муайян карда шавад. Иқтидори хунуккунӣ бо омилҳо ба монанди андозаи ҳаҷми анбори хунук, намуди ашёи нигоҳдошташуда ва ҳарорати маҳаллӣ алоқаманд аст. Ҳангоми ҳисоб кардани иқтидори хунуккунӣ, омилҳо ба монанди интиқоли гармии бино, нафаскашии гармии бор, гармкунии таҷҳизот ва фаъолияти кормандон бояд ба назар гирифта шаванд. Дар айни замон, барои таъмини таъсири хунуккунӣ, ҳангоми танзими таҷҳизоти яхдон бояд захираи мувофиқи хунуккунӣ ҷудо карда шавад.
Бояд қайд кард, ки ҳангоми танзими таҷҳизоти яхдон, суръати шамоли вентилятори хунуккунӣ бояд назорат карда шавад. Суръати шамол дар дохили анбори хунуккунӣ бояд дар сатҳи 0,25-0,5 м/с назорат карда шавад. Суръати шамол хеле баланд аст, ки метавонад ба осонӣ боиси бухор шудани намӣ дар сатҳи хӯрок гардад. Ин боиси хушк шудани маҳсулот ва таъсир расонидан ба фурӯш мегардад. Дар айни замон, бояд аз вазидан мустақими маҳсулот аз ҷониби хунуккунакҳои ҳавоӣ худдорӣ кард, ки боиси талафоти нолозим ба хӯрок мегардад. Кондитсионерро метавон ба таври баробар тавассути Sox ҳавои канали матоъ ворид кард. Ин на танҳо метавонад аз монеаҳои ногаҳонӣ дар яхдон пешгирӣ кунад, ҳароратро беҳтар назорат кунад, балки инчунин сатҳи якпорчагии борро беҳтар созад.
Системаи обногузар, намнокнашаванда ва мониторинг
Дар ҳаёти воқеӣ, одамон ногузир маҷбур мешаванд, ки зуд-зуд ба анбори яхдон ворид ва хориҷ шаванд. Ҳарорати паст дар анбори яхдон ва ҳавои гарм, намнок ва гарм аз ҷаҳони беруна ба ҳам мепайвандад, ки ин ногузир аст, ки анбори яхдон нами зиёд ба вуҷуд орад. Намии аз ҳад зиёд на танҳо бактерияҳо ва вайроншавиро ба вуҷуд меорад, балки ба мӯҳлати кори табақҳо ва таҷҳизоти яхдон низ таъсир мерасонад. Аз ин рӯ, обногузар ва намнокнашаванда барои анбори яхдон хеле муҳим аст.
Бисёре аз анборҳои яхдон бо фаршҳои обногузар ва намнок муҷаҳҳаз шудаанд. Барои осон кардани обрезӣ, замин бояд нишебӣ 1-2% дошта бошад. Кунҷҳо ва пойҳо бояд бо маводи хӯлаи алюминий печонида шаванд, то пайдоиши чанг ва қолаб кам карда шавад.
Вақти нашр: 22 декабри соли 2025